Tag: panettone
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Grandi lievitati – Perché la pasta madre e non il lievito di birra?
Più volte, sul mio sito, ho citato nominativi che nell’ambito della conoscenza approfondita della materia, ricoprono, a mio modesto parere, il ruolo di personaggi chiave…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Storia e origini del Panettone
In Italia, il panettone ha una storia che spesso varia, ma che afferma invariabilmente il suo luogo di origine: Milano. La parola ” panettone ” deriva dalla parola…
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Panettone classico artigianale 2018 con uova intere – Nocciolato Georgette
Quest’anno ho voluto sperimentare un nuovo metodo, sia per il procedimento da seguire, sia per quanto riguarda gli ingredienti. Ho letto qua e là che…
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Fiocco di mais – Glassatura per panettone artigianale
Se il panettone prevede glassatura, è necessario ricordarsi di sottrarre il 10% dal peso della massa totale rispetto al peso dello stampo. Preparate la glassa…
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Panettone e considerazioni
Che impresa realizzare un panettone! 48 ore di attesa però ne vale davvero la pena. Eh si, tra il giorno precedente e l’assaggio sono due giorni…
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