Tag: pane
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Panini morbidi all’olio, con lievito di birra
Come si sa, il panino è una tipologia di pane di piccole dimensioni o, in gergo, pezzature. A seconda della metodica di preparazione e/o anche…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pane nero ai cereali misti
Lavorare con farine integrali non è cosa semplice. Fino ad oggi ho preferito glissare la produzione per due principali motivi: il primo perché in casa…
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Bocconcini (o panini) sfogliati mignon
Il panino è un pane di piccola taglia (in gergo pezzatura) che a seconda della grandezza, può anche essere denominato bocconcino.Dato che il peso di…
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Triticum Aestivum – Pane InFibra
L’ostinazione è una caratteristica personale e io sono ostinata. Questo pane, che ho voluto denominare Triticum Aestivum, pane Infibra per la tipologia del grano che…
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Molisanello, Pane di semola rimacinata
Questo Pane è stato realizzato con semola di grano duro e il colore della mollica ricorda il sole del sud. L’ho denominato Molisanello poiché lo…
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Pane misto ai sette cereali con lievito di birra
Questo pane è stato realizzato con un preparato ai cereali tra cui: grano tenero, farina integrale di segale, di orzo, d’avena, farina integrale di farro, farina di riso, fiocchi…
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La prova dito – giusto “punto di pasta” per infornare il pane
Il momento più difficile per un panificatore, soprattutto quando opera con pasta madre è azzeccare il giusto punto di pasta o di forno. Mentre con…
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Pane, pizza, passione – Incontro amatoriale di arte bianca
L’opportunità per incontrarci e passare assieme due giorni di impasti non ha storia! Si è concluso ieri un mini raduno romano con alcune amiche di…
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Pane annodato all’olio EVO con note speziate
Le varietà di pane annodato sono molto numerose e gli sfarinati che lo compongono pure. Il frumento, come ben sapete, può essere tenero e duro…
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Pane senza impasto con farina di grano tenero di tipo 1
Ieri ho pubblicato il pane senza impasto con farina di tipo 0 e ne sono rimasta molto soddisfatta. Non tutti però amano panificare con farina bianca e…
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Pane al farro integrale
Il farro è una delle tipologie di frumento più antiche coltivate dall’uomo e veniva utilizzato al posto dell’attuale grano tenero. Non tutti sanno che la parola farina deriva…
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Pane fior di Chia
La chia o salvia hispanica cresce spontaneamente in Messico ed in Bolivia e presenta sorprendenti proprietà nutrizionali. Assieme ai semi di sesamo, contengono un elevato…
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