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Tag: pane francese
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Batard, pane con miscela di farine di frumento tenero e duro
Per queste batard (dal francese pane bastardo da 250 g), ho voluto sperimentare un impasto indiretto senza rispettare quelli che sono i canoni tradizionali espressi…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Le tecniche francesi per formare il pane
Ogni pane ha la sua forma e le tecniche per formare il pane sono veramente tante. Di seguito una bellissima collezione di tutorial video che ci…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover