Tag: pane
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Impastare, per incordare un impasto per pane, è proprio necessario?
Non lasciamoci fuorviare dai giudizi o dai pregiudizi. Proseguiamo con equilibrio per la nostra strada e tutto ciò che realizzeremo con le nostre mani, sarà…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Georgian cheese bread – Shotis puri
In Georgia, il pane viene chiamato puri (si pronuncia “poo-ree”). Tradizionalmente, viene cotto in particolari forni circolari realizzati in argilla, abbastanza profondi, denominati “ton-AY” o…
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Pane arabo, Pita o Pitta, una tasca meravigliosamente buona
Il pane arabo o Pita è una tipica focaccia rotonda e lievitata, internamente vuota a mò di “sacca” che viene ampiamente consumata in diverse località…
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Pane fresco, nuovo decreto n. 131 del 1 Ottobre 2018 in vigore (GU n.269 del 19-11-2018)
Il 19 Dicembre 2018, entra in vigore il nuovo regolamento che disciplina la denominazione di «panificio», di «pane fresco» e l’adozione della dicitura «pane conservato».…
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Pane tipo 2 a lievitazione mista
Cosa c’è di meglio di un pane come dono speciale da fare per le feste natalizie? Di sicuro un panettone direte voi ed è senz’altro…
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Pane all’olio extravergine d’oliva con pasta madre
Probabilmente, il pane all’olio d’oliva ha origini greche, devote a Demetra, la dea della Madre Terra, protettrice dei campi. Assieme ai cereali, i greci coltivavano…
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Il Pane e la mia filosofia
Se anche tu sei un vero appassionato di panificazione come me, benvenuto/a sul mio sito! Io panifico con lievito naturale di pasta acida, con lievito di…
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Pane di grano tenero con farina di tipo 1 del molino Cipolla
Conosco la famiglia Cipolla da quando ero piccola. Mio padre, a cui misero nome Felice (per gli amici Tino), terracinese di nascita, era molto amico…
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La mia panizza, un pane che non è ciabatta e non è pizza.
Non è una ciabatta, non è un pane e non è una pizza…è una Panizza. Un nuovo prodotto tutto buchi dalla forma allungata, senza grassi…
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Pane con semola rimacinata, senza pieghe e senza formatura
Questo pane è frutto di una manipolazione costante di sola pirlatura in ciotola, non è mai stato ribaltato su spianatoia (come siamo abituati a fare…
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Ciabatte con grano tenero
La ciabatta, registrato come marchio commerciale da Arnaldo Cavallari e Francesco Favaron con il nome di Ciabatta Italia (21 settembre 1982), è un pane di origine…
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Filoncino di pane con grano tenero di tipo 1 e pasta di riporto
In fondo basta poco per dire ti amo alla “vita”. La verità si riflette nelle piccole cose. È un pò come quando, amorevoli gesta (azioni che…
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