Tag: malto
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Malto fatto in casa – Come fare
Le farine maltate sono fonti relativamente ricche di maltosio, minerali, proteine solubili, enzimi amilolitici e proteolitici nonché di sostanze aromatizzanti, utili a favorire una vigorosa…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pane tipo 2 a lievitazione mista
Cosa c’è di meglio di un pane come dono speciale da fare per le feste natalizie? Di sicuro un panettone direte voi ed è senz’altro…
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La farina maltata o farina di malto diastasico
La farina maltata è un coadiuvante che viene impiegato nei laboratori di panificazione e pasticceria, in qualità di miglioratore naturale. In un altro articolo vi…
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Biscotti dietetici – “Fior di biscotto al miele”
Mia figlia ha deciso di correggere il suo regime alimentare ed io non posso che convenire con lei. Invece di comperare barrette o biscotti dietetici, ho preferito realizzarle personalmente questi “fior di biscotto al miele” con farina di farro, farina di cereali misti e corn flakes senza zucchero e burro. Sono buonissimi, lei ha gradito ed io non posso che sentirmi in un brodo di giuggiole!
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