Tag: lievito madre liquido
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Pane con prefermento misto
Questo pane, realizzato con prefermento misto (lievito madre con aggiunta di lievito di birra), prende inspirazione da un video americano che visionavo qualche giorno fa. Nel video, Larry…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pane della dispensa
Perché pane della dispensa? Ebbene quando panifico faccio spesso dei mix di farine come del resto avrete potuto notare leggendo le mie ricette e spesso,…
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Pane leggerissimo
Ho chiamato questo, pane leggerissimo perché quando l’ho estratto dal forno mi sembrava di avere tra le mani una di quelle palle gonfiabili di gomma che…
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Focaccia saporita
A me la focaccia e la pizza piacciono tantissimo ma non credo di essere l’unica. Era un pò di tempo che non la impastavo e avendo qualche barattolo di…
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Pane con grano duro Russello e segale
Il grano duro Russello è una varietà di grano duro molto antico e diffuso soprattutto nel meridione d’Italia. In sicilia, la produzione di grano duro supera…
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Pane semplice di semola rimacinata con licoli
Era giunto il momento di rinfrescare le mie due “pupille”, una di tipo 2 e una di tipo 0. Mi sono detta ma perché non riprovi l’esperienza con il licoli (lievito madre liquido)? Così ho trasformato al volo la mia pasta madre solida di tipo 2 in licoli. A quanto pare non ne ha sofferto minimamente anzi, ha gradito molto e dopo 4 ore era bella spumeggiante. Mi serviva anche il pane e ho optato quindi per un must: pane semplice con semola rimacinata (stavolta con licoli) che in casa piace tanto a tutti. Ecco quindi che ho dato vita a questo splendido esemplare
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