Tag: licoli
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Pane fior di Chia
La chia o salvia hispanica cresce spontaneamente in Messico ed in Bolivia e presenta sorprendenti proprietà nutrizionali. Assieme ai semi di sesamo, contengono un elevato…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pane leggerissimo
Ho chiamato questo, pane leggerissimo perché quando l’ho estratto dal forno mi sembrava di avere tra le mani una di quelle palle gonfiabili di gomma che…
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Pane di tipo 2
Per questo pane ho utilizzato un mix di farine speciali: farina di grano tenero di tipo 2 (Buratto), grano duro siciliano Timilia (conosciuto anche come…
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Pane con siero di latte fresco
Oggi vi propongo questo fantastico pane con siero di latte fresco di mucca, realizzato con un prefermento di farro integrale, buratto, semola rimacinata. Il siero, mi…
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Focaccia saporita
A me la focaccia e la pizza piacciono tantissimo ma non credo di essere l’unica. Era un pò di tempo che non la impastavo e avendo qualche barattolo di…
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Pane dimenticato
Più che una ricetta, questa è la storia di un “Pane dimenticato” perché a questo pane, non avrei dato una “lira” (come si dice dalle mie…
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Pane di semola rimacinata in purezza
Durante il periodo estivo il mio mulino era in ferie e io avevo terminato la MIA semola rimacinata di Altamura. La chiamo così perché di…
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Pane Russello e Vino
Ci sono lieviti e lieviti e ci sono farine e farine. La mia esperienza recente mi sottolinea ancora una volta quanto la panificazione sia davvero…
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Panini all’olio con mosto di uva fragola
La mia vicina, mi ha regalato due barattoli di mosto di vino all’uva fragola. Un barattolino di mosto all’uva fragola bianca con un profumo fantastico…
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Zeppole salate con fiori di zucca
Desidero raccontarvi la mia esperienza per la realizzazione di queste buonissime zeppole salate con fiori di zucca. Per farle ho messo in opera il mio neonato lievito…
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Pane pomeridiano con riposo in frigo
Ho voluto chiamare questo pane, pane pomeridiano con riposo in frigo perché in realtà ho avuto la mattina impegnata e non avevo tempo. E’ un procedimento che…
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Pane con grano duro Russello e segale
Il grano duro Russello è una varietà di grano duro molto antico e diffuso soprattutto nel meridione d’Italia. In sicilia, la produzione di grano duro supera…
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