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Tag: farine
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Distinzione, classificazione e Tipologia del grano
“Triticum” è la denominazione che, sia la pianta, sia la cariosside del grano tenero (Triticum Aestivum) e del grano duro (Triticum Durum), assumono dal punto di vista botanico.…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Centro informazione farine
Interessantissimo sito di informazione sulle farine, argomento sempre molto discusso nell’ambito della panificazione
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover