Tag: dolci
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Chiacchiere di Carnevale, frappe, cenci, bugie o frittole
Le chiacchiere di Carnevale, anche denominate frappe, crostoli, galani, cenci, bugie, frittole, crostole ecc., rappresentano uno dei prodotti tradizionali, tipicamente italiani, più “cianciati” d’Italia. Le…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Cialde salate al forno forma di cuore
La cialda, anche conosciuta come Waffle o Wafel, croccante fuori e morbida dentro, è una specialità dolce o salata, cotta generalmente su doppie piastre roventi…
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Fiocco di mais – Glassatura per panettone artigianale
Se il panettone prevede glassatura, è necessario ricordarsi di sottrarre il 10% dal peso della massa totale rispetto al peso dello stampo. Preparate la glassa…
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Soffio d’estate ai tre aromi – Brioche lievitata a due impasti, con pasta madre liquida
Seppure i grandi lievitati sono prodotti tradizionali che vengono realizzati generalmente sotto le feste natalizie, ho voluto realizzare questa brioche a doppio impasto nel mese…
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Stringhe “fioccolose” al vino bianco – Biscotti secchi con nocciola
Recentemente mi è stato fatto dono di un pacco di biscotti secchi tradizionali molto particolari e, devo dire, anche molto buoni. Ho voluto riprodurli affidandomi…
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Chocolate chip cookies – Biscotti americani sfiziosi al cioccolato fondente
Non è sempre bello ciò che è buono ma è bello ciò che piace e i Choccolate Chip Cookies sono una lampante dimostrazione di quanto…
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Mini croissants francesi
Per questi mini croissant mi sono affidata a due personaggi che mi hanno permesso di combinare ingredienti e metodo: Louis Lamour e Muk Gling. Il primo,…
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Stampi per dolci e lievitati
Noi che amiamo realizzare i lievitati in casa, non possiamo certo farci mancare gli stampi appositi, indicati per una perfetta riuscita dei nostri prodotti. Scherzosamente,…
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