Search Results for: pieghe di rinforzo
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Pane leggerissimo
Ho chiamato questo, pane leggerissimo perché quando l’ho estratto dal forno mi sembrava di avere tra le mani una di quelle palle gonfiabili di gomma che…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pane di tipo 2
Per questo pane ho utilizzato un mix di farine speciali: farina di grano tenero di tipo 2 (Buratto), grano duro siciliano Timilia (conosciuto anche come…
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Pane con siero di latte fresco
Oggi vi propongo questo fantastico pane con siero di latte fresco di mucca, realizzato con un prefermento di farro integrale, buratto, semola rimacinata. Il siero, mi…
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Focaccia saporita
A me la focaccia e la pizza piacciono tantissimo ma non credo di essere l’unica. Era un pò di tempo che non la impastavo e avendo qualche barattolo di…
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Pane dimenticato
Più che una ricetta, questa è la storia di un “Pane dimenticato” perché a questo pane, non avrei dato una “lira” (come si dice dalle mie…
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Pane di semola rimacinata in purezza
Durante il periodo estivo il mio mulino era in ferie e io avevo terminato la MIA semola rimacinata di Altamura. La chiamo così perché di…
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Pane con grano duro Russello e segale
Il grano duro Russello è una varietà di grano duro molto antico e diffuso soprattutto nel meridione d’Italia. In sicilia, la produzione di grano duro supera…
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Pane casereccio
Questo è un pane casereccio che ho realizzato in giornata preparando però la sera prima un rinfresco a poco più del doppio con la mia…
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Pizzette bianche al sapore di polenta
Queste pizzette bianche al sapore di polenta nascono da un’improvvisa decisione e voglia di panificare anche con 30 °C di temperatura. Avevo in dispensa una farina che stava li…
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Burger Buns con Licoli
Ogni tanto mi piace mangiare dei classici Burger Buns, ovvero dei panini morbidi con semini di sesamo, simili a quelli che si mangiano da Mc Donald ma molto più saporiti perché realizzati con lievito naturale.
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Pane all’olio nel fornetto Versilia
Questo è il terzo esperimento che mi accingo a fare con questo fornetto Versilia che, devo dire, si sta rivelando molto comodo, soprattutto in questi giorni di dove le alte temperature, molto utili quando si tratta di far lievitare gli impasti, lasciano senza respiro. Se inoltre avete il forno fuori uso, siete in vacanza in campeggio o desiderate risparmiare la corrente elettrica, ecco che il Versilia ci aiuta anche in questo.
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Versilia – Pane anti stress
Oggi, una signora di nome Roberta, in uno dei gruppi Facebook che frequento, cercava una ricetta per realizzare un pane e ha chiesto se potevamo segnalarle…
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