-
post--
Bastoncini di zucchine pastellate, con esubero di pasta madre liquida
Ogni volta che rinfreschiamo la pasta madre al totale, generalmente ne avanza una parte che in gergo viene definita esubero. Non è detto che l’esubero…
Leggi tutto
Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane senza impasto (no knead bread) con mix di grani teneri
Solitamente faccio le ore piccole, immersa nel lavoro al computer che mi assorbe davvero molto. Spesso, immersa nelle mie cose, sono poco attenta alla vita…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Bocconcini dolci, ripieni di confettura di prugne home made
Il mio albero di susine, pur se non trattato porta buoni frutti. Cercando in rete, ho fatto una scoperta interessante. Ho scoperto che non esiste…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane senza impasto tutta semola rimacinata, no knead bread
Finalmente è arrivato il tanto atteso senza impasto con semola rimacinata. Mancava alla mia collezione ormai diffusissima sia sul web che su Facebook ormai da…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Grissotti, grissini giganti e taralli croccanti
Grassotello è il mio grissino fatto con il lievitino; Se cominci a sgranocchiare, certamente puoi ingrassare ma se limiti il consumo puoi gradire il suo profumo. Gli…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Cella di lievitazione
La cella di lievitazione è uno strumento molto utile a chi lavora con i prodotti lievitati da forno. La lievitazione di un impasto è parte…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Batard, pane con miscela di farine di frumento tenero e duro
Per queste batard (dal francese pane bastardo da 250 g), ho voluto sperimentare un impasto indiretto senza rispettare quelli che sono i canoni tradizionali espressi…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Crostini home made a lievitazione mista
Ieri ho deciso di proseguire sulla linea del tostato o per meglio dire bis-cottato e così oltre le recenti friselle, ho deciso di mettere in…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Biscotti al latte condensato home made
In tanti anni non avevo mai assaggiato il latte condensato. La stessa parola mi lasciava un pò così anche perché io non sono una gran…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Stampi per dolci e lievitati
Noi che amiamo realizzare i lievitati in casa, non possiamo certo farci mancare gli stampi appositi, indicati per una perfetta riuscita dei nostri prodotti. Scherzosamente,…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Frisella o fresella, caratteristico pane biscottato tradizionale
La frisella, valida alternativa al pane, presenta una caratteristica di conservazione superiore proprio per la modalità con cui viene preparata. All’origine è un pane dalle…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Migliori Impastatrici e Planetarie
Chi lavora con gli impasti lievitati in casa, soprattutto all’inizio, prima o poi si troverà a porsi una domanda: quale impastatrice o planetaria scegliere. I…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover