Dopo aver ricercato e visualizzato tantissimi video sulla realizzazione della pasta fillo (o phyllo) sia manualmente che con l’apposito strumento per sfogliatura, ne ho finalmente selezionato uno interessante che, anche se in inglese, è chiarissimo e credo sia anche l’unico che mostra come procedere sia con la stesura della pasta a mano e senza mattarello, sia meccanicamente. Nel video poi vengono preparati dei triangoli ripieni chiamati “Samosa”, originari del Pakistan e molto diffusi nella cucina araba e asiatica centromeridionale anche se la diffusione di queste prelibatezze sta conquistando anche Grecia e altri paesi ( per approfondire clicca QUI). Vi inserisco il video della lavorazione così potrete capire come manipolare manualmente l’impasto della pasta fillo a partire dal sesto minuto. Se poi volete utilizzare lo strumento meccanico vi resterà più semplice. Io mi diverto a farlo a mano. Se volete potete anche visualizzare questa RICETTA che vi mostra passo come io realizzo la pasta fillo
