Pane
-
post--
Panbauletto morbido con farine miste
Questo panbauletto è una variante del mio panbauletto soffice con metodo tang zhong che potete trovare cliccando su QUESTO LINK Ingredienti 350 di farina di…
Leggi tutto
Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane fatto in casa impastato a mano
Ogni tanto, per rilassarmi, evito di usare la planetaria per impastare il mio pane fatto in casa. Alle volte ne avverto proprio la necessità sapete? A…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane senza impasto a forma di foglia
Questa volta ho voluto provare a dare una forma più accattivante al mio ormai gettonatissimo pane senza impasto. La forma a foglia è molto scenografica e onestamente…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane semintegrale con poolish
Chi panifica in casa è spesso alla ricerca di ricette che funzionano e che possano sortire risultati certi e sperati. Troppo spesso però alcune ricette prevedono…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane Girandola al grano duro con lievito di birra
Come avete potuto notare anche con questo mio nuovo elaborato, ultimamente mi sto dedicando più da vicino all’impiego del Saccaromyces Cerevisiae (lievito di birra). Infatti ho pubblicato…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane di semola rimacinata a lunga maturazione
Questo pane è un altro dei miei esperimenti estremi dovuto al caso, ma che alla fine mi ha comunque permesso di conoscere altre peculiarità rispetto alle metodiche…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane misto al grano duro, svuota dispensa
A chi di voi non capita di avere dei rimasugli tra pacchi di farina? A me succede spesso a voi no? 😀 Ho aperto lo sportello…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane da bruschetta
Tra non molto e precisamente il 24 Dicembre, mia figlia compirà 18 anni e per il suo compleanno, oltre a tanto altro, sono previste delle…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane casareccio con semola rimacinata di Altamura
Altamura, piccola cittadina pugliese in provincia di Bari, è la patria del pane DOP (denominazione di origine protetta). La semola che ho impiegato per realizzare…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Zutrè – Pane intrecciato con zucca al Roux con fondente e noci
Nel partecipare ad un progetto che prevedeva l’impiego della zucca per la nomination day di Pizza e panificati di Chef&Maitre, ho pensato di realizzare qualcosa di diverso…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Er sampietrino – Pane rustico casareccio
Ormai sapete quanto amo panificare, penso lo abbiate capito. Al momento di infornare, davanti ad un impasto al quale hai dedicato praticamente tre giorni (poi…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane al caffè con Triticum Spelta
Prima di raccontarvi il procedimento di questo pane al caffè desidero fare una premessa. Nelle mie sperimentazioni metto sempre alla prova la mia pasta madre perché desidero…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover