Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pizza in teglia bassa e croccante con pasta madre
Niente è più invitante di una bella pizza!!! Le varianti sono infinite ma io ho sperimentato questa che a casa piace. Il fine settimana a casa mia è quasi sempre pizza
Leggi tutto
Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane con farina di Miglio e Russello
La farina Russello è un grano duro dalla colorazione particolare. La sua spiga con fusto alto è tendente al rosso e permette di realizzare il classico pane a pasta dura, poco idratato e tipico delle terre di Sicilia. Il pane realizzato con queste farine dura molti giorni e resta molto digeribile. Io ho pensato al mio procedimento volendo includere anche la farina di Miglio di coltivazione Biologica.
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Biscotti dietetici – “Fior di biscotto al miele”
Mia figlia ha deciso di correggere il suo regime alimentare ed io non posso che convenire con lei. Invece di comperare barrette o biscotti dietetici, ho preferito realizzarle personalmente questi “fior di biscotto al miele” con farina di farro, farina di cereali misti e corn flakes senza zucchero e burro. Sono buonissimi, lei ha gradito ed io non posso che sentirmi in un brodo di giuggiole!
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane dell’amicizia
Ho voluto intitolare questo pane, “Pane dell’amicizia” poiché le farine che ho utilizzato provengono dall’Umbria, per merito della mia grande amica (e collega panificatrice) Liana che ho conosciuto nel mese di Maggio 2014 frequentando uno dei tanti gruppi sul Lievito Madre presente su Facebook
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Spaghetti in salsa “Sunset”
Ho intitolato il piatto che vi presento oggi, Spaghetti in salsa “Sunset” poiché presenta i colori del tramonto.
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane a lievitazione controllata
Dato che avevo impastato un prefermento dimenticandomi che il giorno dopo sarei stata fuori casa tutto il giorno, ho avuto la necessità di utilizzare il frigorifero quale ancora di salvezza del mio impasto
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Cuor di pane sfiziosi
Era tardi e non avevo ancora preparato nulla e oltretutto avevo voglia di qualcosa di sfizioso
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Panini soffici all’olio e al latte
Riuscitissimi questi panini sono stati letteralmente divorati. Sembravano usciti dalla panetteria e invece erano usciti dal mio forno. Hanno lasciato una scia di profumo in tutta la casa e le mie figlie li hanno graditi.
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Chiacchiere di Carnevale in fiore
Nelle mie preparazioni adoro mettere un tocco creativo che risulti piacevole anche esteticamente e quindi, prendendo spunto da un tutorial che ho visto in rete ho rielaborato il procedimento a modo mio
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane tutta semola
Questo pane mi ha regalato una soddisfazione immensa. E’ stata la prima volta che ho impastato questa semola in purezza e devo dire che il risultato…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
La mia pasta madre solida
La mia prima pasta madre (coltura solida) nasce a maggio 2014 con farina Manitoba, acqua e un cucchiaino di miele quale starter fermentativo. A seguire, ho portato…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
-
post--
Pane scottato
Questo è un Pane che ho realizzato in una giornata. 10 ore totali, giusto in tempo per la cena. La miscela di farine che ho unito…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover