Autore: Pasta Madre Lover
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Panini morbidi ai cereali
Avevo della farina in dispensa che non ricordavo nemmeno più di avere. E’ davvero una malattia…vedo una farina? Deve essere mia! E così ho al dispensa talmente piena che mi dimentico di alcune farine ma ok, basta che non scadano!!
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Autore: Pasta Madre Lover
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Fiori in salsa tonnata con pasta brisè
Quando ho amici a cena, sono solita presentare in tavola qualcosa di stuzzicante da mangiare ma anche carino da vedere . L’idea della sola “pizzata” non mi piaceva, mi serviva qualcos’altro. Ho pensato quindi, di preparare un antipastino veloce e sfizioso, accompagnato da patatine, olive e bibite analcoliche e mi sono venuti in mente questi fiori in salsa tonnata con pasta brisè che qualche tempo prima avevo visto su un sito.
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Ciabattine da mare al mais
Il caldo, che alle volte è insopportabile e non fa ragionare, non frena la passione e la voglia di impastare. Pensando alla soddisfazione di addentare…
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Piadine alla piastra, senza lievito
Le piadine alla piastra di casa mia (come le chiamo io poiché lungi da me anche la più lontana somiglianza con le originali), sono realizzate velocissimamente e senza alcun tipo di lievito. Quattro semplici ingredienti e un po’ di riposo dell’impasto. Vediamo come realizzarle 😉
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Pane veloce a lievitazione mista
Per il mio pane veloce a lievitazione mista, ho optato per ripetere il procedimento del “Pane al profumo di farro” pubblicato di recente
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Omelette ripiene
Ieri sera per cena avevo caldo e non avevo molta voglia di dedicare troppo tempo alla cucina. Può capitare che ogni tanto ci sentiamo svogliate, non sappiamo cosa preparare e non abbiamo ne tempo ne voglia e diciamo:” stasera uova!” Capita anche a voi? Se è così allora seguitemi nel preparare queste gustosissime omelette ripiene e in un’ora avrete la cena pronta. Ho preso tre patate, tre carote e della verza e…
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Le migliori farine d’Italia
Tempo fa conobbi un sito denominato “Vero Biologico” il cui link è raggiungibile QUI. Su questo splendido sito, che vi consiglio vivamente i visitare perché…
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Come realizzare la focaccia di Recco
Questo video vi mostra come viene realizzata la famosa focaccia di Recco, una specialità gastronomica ligure che vede impegnati molti ristoratori e commercianti del luogo e comuni limitrofi, nel tutelare la produzione di questa bontà che aspira a raggiungere il titolo di prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta) attraverso il Consorzio dall’omonimo nome.
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Come realizzare la pasta fillo – Tutorial
Dopo aver ricercato e visualizzato tantissimi video sulla realizzazione della pasta fillo (o phyllo) sia manualmente che con l’apposito strumento per sfogliatura, ne ho finalmente selezionato uno interessante che, anche se in inglese, è chiarissimo e credo sia anche l’unico che mostra come procedere sia con la stesura della pasta a mano e senza mattarello, sia meccanicamente.
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Involtini estate con pasta fillo
Questi involtini “estate” sono realizzati con pasta fillo o phyllo (dal greco che significa foglia). Potete realizzarli con pasta fillo già pronta o realizzare voi…
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Pasta fillo ( o phyllo)
Data la sua versatilità di impiego in ricette dolci e salate, la pasta fillo è indicata per gli utilizzi più svariati, come la nostra fantasia comanda, divenendo un comodissimo “involucro” per realizzare anche piatti scenografici. La stesura, molto sottile, richiede un minimo di manualità ma una volta che ci avrete preso la mano non sarà difficile realizzarla.
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Pergamene con farina di mais
Il mais è una pianta erbacea della famiglia delle Poaceae, molto consumato in America Latina, Nord America ed Europa. Mediante dei processi industriali si ottengono olio e amido di mais oltre che bevande energetiche e alcoliche.
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