Autore: Pasta Madre Lover
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Pane di semola rimacinata in purezza
Durante il periodo estivo il mio mulino era in ferie e io avevo terminato la MIA semola rimacinata di Altamura. La chiamo così perché di…
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Pane Russello e Vino
Ci sono lieviti e lieviti e ci sono farine e farine. La mia esperienza recente mi sottolinea ancora una volta quanto la panificazione sia davvero…
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Panini all’olio con mosto di uva fragola
La mia vicina, mi ha regalato due barattoli di mosto di vino all’uva fragola. Un barattolino di mosto all’uva fragola bianca con un profumo fantastico…
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Petti di pollo al limone
I petti di pollo al limone sono un piatto molto gustoso. Alle mie figlie piacciono molto. Quando vado di fretta e non ho molto tempo per stare…
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Pane di Lariano – Solo imitazione
Il pane di Lariano è un tipo di pane casareccio noto da sempre in tutta la zona dei Castelli Romani e a Roma. Questo meraviglioso pane…
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Pane, amore e semplicita’
Ho voluto intitolare questo pane, “Pane amore e semplicità” perché è proprio questo ciò che esso rappresenta. Sappiamo che la panificazione è una scienza complessa ed…
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Zeppole salate con fiori di zucca
Desidero raccontarvi la mia esperienza per la realizzazione di queste buonissime zeppole salate con fiori di zucca. Per farle ho messo in opera il mio neonato lievito…
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Pane pomeridiano con riposo in frigo
Ho voluto chiamare questo pane, pane pomeridiano con riposo in frigo perché in realtà ho avuto la mattina impegnata e non avevo tempo. E’ un procedimento che…
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Pane con grano duro Russello e segale
Il grano duro Russello è una varietà di grano duro molto antico e diffuso soprattutto nel meridione d’Italia. In sicilia, la produzione di grano duro supera…
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La cottura del pane
Le metodologie di cottura del pane variano da forno a forno ed ogni strumento ha le sue caratteristiche. Due automobili potranno essere simili ma mai…
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Stecche di “Jim” – Pane senza impasto
L’altra sera girovagavo su Facebook tra i vari gruppi cui sono iscritta e mi è capitato di soffermarmi più a lungo del solito su una foto pubblicata nel gruppo che…
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Pomodori ripieni con riso e patate
Quest’anno, non avevo ancora preparato i miei pomodori ripieni con riso e patate e non va bene poiché non passa estate che io non li…
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