Autore: Pasta Madre Lover

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    Ciabatte senza impasto

    Fa un caldo da morire, il tempo è tiranno, le forze spesso mancano tuttavia noi non vogliamo rinunciare al nostro pane fatto in casa. Che fare?…

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    Il pane di cristallo

    Quegli alveoli nel pane che spesso si vedono in giro e che possono anche “rapire” qualcuno, se ci ragioniamo bene, a mio parere è tutta scena…

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    Tecniche di formatura del pane

    La manipolazione degli impasti è un altro piccolo scoglio da superare nella panificazione. Se ci si esercita si possono raggiungere buoni livelli di formatura per…

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    Prova dito per infornare il pane

    Uno dei momenti critici per un panificatore amatoriale è capire quando infornare il proprio impasto. La spia di lievitazione è un buon espediente per imparare e…

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    Pane senza impasto a tutta birra

    Mentre le mie amiche sono immerse nei loro impasti durante l’evento settimanale che svolgo nel gruppo, sperimento altre varianti di questo meraviglioso procedimento di pane senza…

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    Flauti mezzaluna al cioccolato fondente

    Avere delle amiche che condividono la tua stessa passione significa per me non smettere mai di imparare. Chi mi conosce o chi frequenta il mio…

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    Biovette con pasta madre liquida

    L’impasto per queste Biovette che ho chiamato così perché sono piccole e carinissime, è semplicissimo e si realizza in poche ore, naturalmente intendo dire che si…

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    Pane antico di Sicilia con farina di Tumminia

    Come è venuto fuori questo pane con farina Tumminia? Ebbene, l’altra notte girovagavo su internet cercando di soddisfare una mia curiosità. Sono capitata su una pagina…

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    Pane Rusticotto con farina primitiva

    L’amore è una cosa meravigliosa! Il sesso non c’entra con l’amore perché si può amare qualunque cosa ci emozioni. Un uomo, un animale, un oggetto! Non…

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    Pane cafone a lievitazione mista e…

    Ieri mi sono cimentata nell’impasto del pane cafone. Procedimento identico a quello della volta precedente (che trovate qui) ma con qualche variante nel lievito. Ne ho…

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    Madre liquida di Khorasan Kamut©

    Come ormai sapete mi piace leggere, osservare e sperimentare personalmente, ciò che osservo e leggo un pò dappertutto. I gruppi amatoriali in questo senso sono…

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    Pane cafone o pane normale?

    Prima di realizzare questo pane cafone mi sono documentata un pochino e devo ammettere che non ho ben chiaro quale effettivamente sia il vero pane…

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