Solitamente faccio le ore piccole, immersa nel lavoro al computer che mi assorbe davvero molto. Spesso, immersa nelle mie cose, sono poco attenta alla vita…
Il mio albero di susine, pur se non trattato porta buoni frutti. Cercando in rete, ho fatto una scoperta interessante. Ho scoperto che non esiste…
Finalmente è arrivato il tanto atteso senza impasto con semola rimacinata. Mancava alla mia collezione ormai diffusissima sia sul web che su Facebook ormai da…
Grassotello è il mio grissino fatto con il lievitino; Se cominci a sgranocchiare, certamente puoi ingrassare ma se limiti il consumo puoi gradire il suo profumo. Gli…
La cella di lievitazione è uno strumento molto utile a chi lavora con i prodotti lievitati da forno. La lievitazione di un impasto è parte…
Per queste batard (dal francese pane bastardo da 250 g), ho voluto sperimentare un impasto indiretto senza rispettare quelli che sono i canoni tradizionali espressi…
Ieri ho deciso di proseguire sulla linea del tostato o per meglio dire bis-cottato e così oltre le recenti friselle, ho deciso di mettere in…
In tanti anni non avevo mai assaggiato il latte condensato. La stessa parola mi lasciava un pò così anche perché io non sono una gran…
Noi che amiamo realizzare i lievitati in casa, non possiamo certo farci mancare gli stampi appositi, indicati per una perfetta riuscita dei nostri prodotti. Scherzosamente,…
La frisella, valida alternativa al pane, presenta una caratteristica di conservazione superiore proprio per la modalità con cui viene preparata. All’origine è un pane dalle…
Chi lavora con gli impasti lievitati in casa, soprattutto all’inizio, prima o poi si troverà a porsi una domanda: quale impastatrice o planetaria scegliere. I…
Questo pane, molto facile da realizzare, nasce per soddisfare l’esigenza di chi ha problemi di masticazione. E’ un pane a pasta molle con una idratazione bassa che presenta però…
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