Search Results for: pizza
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Pizza-focaccia senza impasto – No knead
Chi frequenta il mio sito, sa bene che io amo molto sia il pane che la pizza. Ogni tipo di impasto in realtà mi affascina.…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pizza al piatto “volante”
Se proprio non si sa cosa preparare per cena e sono le due del pomeriggio? Perché non ripiegare su una pizza “volante” e senza troppe…
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Lo zucchero, la sua storia e il nesso con il pane e la pizza
La dolcezza è uno dei gusti più apprezzati dall’uomo, assieme alla sapidità ed è principalmente causata dagli zuccheri, una classe di carboidrati semplici, solubili, presenti…
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Pane e Pizza – Validità attestati, formazione, qualifiche e abilitazione professionale alla professione
L’attività di panificazione è un’attività artigianale o industriale che si identifica con l’intero ciclo produttivo del pane, dalla lavorazione delle materie prime alla cottura finale.…
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Lo zucchero negli impasti di pane e pizza
Lo zucchero, di cui il lievito si nutre, è una delle componenti essenziali di un impasto per pane e pizza. La funzione principale dello zucchero negli…
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La Rossa, la pizza di una volta con pasta madre
Di pizze, si sa, ce ne sono molte e tutte buonissime e particolari. Ad ogni pizza il suo perché e il suo sapore. Questa è…
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La mia panizza, un pane che non è ciabatta e non è pizza.
Non è una ciabatta, non è un pane e non è una pizza…è una Panizza. Un nuovo prodotto tutto buchi dalla forma allungata, senza grassi…
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Pizza napoletana, e il “concetto” di un’anima verace
“….voi panettieri usate troppo lievito“…parole che ti entrano nel cervello come un chiodo fisso e che solo un’anima verace può pronunciare e io adoro quando…
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Calcolare il quantitativo di impasto per pizza in teglia
Quando si prepara la pizza in teglia arriva un momento in cui ci si chiede quanto impasto distribuire nel proprio stampo rispetto alla ricetta che…
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Pizza in teglia classica, famosa come “La zozza campana”
Non sei italiano se non ami la pizza! La pizza è un poetico rapporto d’amore tra impasto e condimento, una “cosa” che mangi in piedi,…
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I migliori forni per cuocere il pane e la pizza
Per chi è appassionato di pane e pizza come me, il forno rappresenta una parte importante e sopratutto conclusiva, di un lungo processo di lavorazione.…
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Pizza alla pala senza impasto – No Knead
Lui è un giovane pizzaiolo che lavora fuori dall’Italia e tutte le sere, sforna pizze da favola nel locale dove esercita la sua professione. Robin una…
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